Daniele Zabeo_La Vetrina di Venezia

Negli ultimi anni abbiamo sentito parlare spesso di prodotti biologici, ma cosa sappiamo realmente su questo tipo di alimenti? Scendiamo un poco nei dettagli.

L’agricoltura biologica mira a considerare l’intero ecosistema agricolo, ciò significa sfruttare la naturale fertilità del suolo, favorendola solo in minima parte, con interventi mirati. Non vengono quindi utilizzati prodotti di sintesi (insetticidi, diserbanti ecc) e organismi geneticamente modificati.

Questa filosofia non produce quindi effetti negativi sull’ambiente, niente inquinamento di acque, terreni ed aria. Un sano e amato principio di rispetto, ove in primo piano c’è la fiducia nella natura, senza forzature, servendosi solo degli aiuti “storici” della coltivazione, quali i fertilizzanti organici e i  preparati vegetali. Gli animali vengono nutriti utilizzando gli stessi alimenti provenienti da questo tipo di coltura, non è presente nessuna forzatura della crescita ne si usano metodi industriali di gestione dell’allevamento.

Le ricerche più recenti concordano nel dire che gli alimenti biologici contengono più antiossidanti e più nutrienti rispetto a quelli ottenuti con l’agricoltura industriale. Per quanto riguarda il commercio quotidiano, le differenze tendono sempre più ad appiattirsi dato che per tutte le tipologie di prodotto si seguono le stesse logiche di trasporto.

Avvicinandoci quindi a questo genere di produzione siamo sicuri di fare un regalo al nostro corpo, che potrà, finalmente, assumere il cibo, la frutta e la verdura traendone magari ancora le famose sostanze nutritive tanto acclamate dai nostri genitori quando dicevano "ah il cibo di una volta", ecco, forse sta per tornare.