Carlotta Mantovan, nata a Mestre il 26 dicembre 1982, ha frequentato il liceo classico "Raimondo Franchetti" di Mestre, dove ha superato l'esame di stato nel 2001. Nella stessa estate, a Salsomaggiore Terme, dove è giunta indossando la fascia di Miss Veneto, ha partecipato alle finali nazionali di Miss Italia, piazzandosi al secondo posto e ottenendo la fascia di Miss Deborah. Il sito di Miss Italia recitava, a suo proposito: "Alta 1 metro e 72, pesa 51 chili e le sue misure sono 87-60-88".
Ha scritto su "Il Gazzettino" e iniziato a frequentare la facoltà di Scienze della Comunicazione a Trieste.
E' la testimonial dell'associazione giornalisti "Stampa Veneta Insieme".