Da: il Corriere del Veneto:
VENEZIA- Di ristoranti di questo tipo sparsi nel Veneto ce ne sono una cinquantina, ma l’osteria dei «cicheti» ancora mancava. Nasce a Venezia il primo bacaro a chilometro zero, dove «cicheti» e «ombre» utilizzeranno ingredienti rigorosamente prodotti a pochi chilometri di distanza. L’osteria «Ai Assassini di San Marco» (rio Terà degli Assassini), una delle più amate dai veneziani doc, è entrata nel circuito regionale di Coldiretti («Menu a chilometro zero») grazie all’idea dello chef, Giuseppe Galardi, che nei prossimi giorni presenterà anche all’Expo di Shanghai la varietà della cicchetteria veneta. Polpette di riso veronese, involtini di radicchio e lardo di Guia, ma anche bocconcini di coniglio e pane di segala col pastin: i piatti dello chef veneziano attingono da tutti gli angoli del Veneto senza dimenticare nessuna provincia. A consegnare la targa che ufficializza l’entrata nel circuito, oltre al presidente di Coldiretti Veneto Giorgio Piazza, l’assessore all’Agricoltura Franco Manzato: «Abbiamo 60 milioni di presenze l’anno, i turisti chiedono prodotti di qualità e questa è la risposta più giusta alle loro esigenze».